怎样发酵普洱茶

我和很多茶友一样，与普洱熟茶的第一次相遇，普洱茶是性吗普洱茶生茶拉丝并不惊艳，普洱茶地理标示反而有种口感上的抵触。第一口，总是很能感受到“陈旧”与“药味”，一时难以接受，甚至都怀疑味道这么怪，怎么会有人喜欢喝。

是将晒青毛茶蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状；二是人工发酵（普洱熟茶），是现代发明的新工艺，普洱茶可蒸煮吗是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵。渥堆发酵是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上严格要求，必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是:外形条索粗大肥大、完整。

所以，辽普洱茶存放在发酵普洱茶时时候，大多数参考勐海地区水的酸碱度，来选取发酵用水。洒水量是一个很重要的参数。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。这么大的一个围，到底是30kg还是40kg。因此，普洱茶的发酵度，最宜控制在50～60℃的围内。最低不宜低于40℃，最高，不超过65℃。 5.注意通风 在一定湿度作用下，发酵茶叶发生着剧烈的化学变化。

1？普洱茶发酵的过程就是茶叶在适宜的空气度和空气湿度的情况下和氧气进行自然的反应的过程，在这个过程中产生出很多对人类有用的物质。匿名用户 合理确定渥堆茶的数量:渥堆茶数量多少、堆的大小、高低，关系到“发酵”茶度，微生物种群及数量、茶堆透气性，茶叶多酚类物质转化的速度和程度。 控制水份:毛茶补水增湿。

普洱熟茶发酵技术

整个普洱茶发酵的过程，一般是先进行晒茶，在晒茶的过程中就已经开始了发酵，再将茶叶晒到一定干湿度的时候，制茶师会将晒好的茶叶进行再次发酵。普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和自然发酵(生茶)两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状或者散放。

普洱茶渥堆发酵时间

普洱茶的冲泡方法不同于其他茶，品牌普洱茶购买藏这与普洱茶本身的独特性有关。普洱茶产自云南大叶，多为紧实茶，具有“越陈越香”的特点，按发酵度不同分为生普和熟普两类。 因此。普洱熟茶为人工渥堆发酵，普洱生茶的加工工艺为:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。